Тюмень – не только нефть, но и сыр

17 сентября 2018

Широко известно, что Тюменский регион отличается значительным развитием нефтегазовой отрасли, приносящей ему основной доход и являющейся главным компонентом местного хозяйства. Однако ситуация меняется. Спад нефтяных цен понуждает активнее диверсифицировать экономику, уходить от моноотраслевой структуры.

Тюмень показывает пример

В смысле – пример того, как надо действовать в сложившейся обстановке. Фирма «Тюменьмолоко» вот уже полгода назад запустила в эксплуатацию сырный цех, суточная производительность которого – пять тысяч килограммов. Ее руководитель Владимир Пастернак особо указал, что применяется только местное сырье, и готовая продукция сбывается под собственной маркой.

444

«Тюменьмолоко» к настоящему моменту получило декларацию соответствия на дюжину сортов сыра. В том числе – на такие востребованные потребителями, как голландский, адыгейский, сулугуни, брынза, российский. Цех, где они производятся, автоматизирован на сто процентов. Площадь его составляет около тысячи квадратных метров – то есть это крупнейшее производство по всей области, включая автономные округа. Хранилище, где сыр дозревает, может содержать триста пятьдесят тонн его, а на складе готовой продукции одновременно находится более ста тонн. В случае, когда возникает отклонение фактических параметров от предусмотренных по технологии, срабатывает сигнализация.

Оценки и перспективы

Представитель регионального агропромышленного департамента Н. Огородникова высоко оценила деятельность предприятия «Тюменьмолоко» в направлении импортозамещения. Намерение начать сырное производство было высказано в январе 2015 года, а уже к лету оно реализовалось.

Предполагается, что в скором времени создадут мини-цех по нарезке сыра. Изготовленный товар уже доставляют в мегаполисы Уральского региона, подписаны договоры с новосибирскими и московскими заказчиками. Разумеется, «Тюменьмолоко» продает сыр в фирменной торговой сети «Сельский дворик» и в региональных сетях супермаркетов.